Carrillera Ibérica, un bocado tierno y meloso
Producto 100% Natural
Criado en libertad
Cata
La Carrillera de Cerdo Ibérico Segundín es una pieza fibrosa y gelatinosa por su alto contenido en colágeno, con poca grasa.Segundín recomienda
Para que quede tierna y suelte toda la melosidad del colágeno, Carrillera de Cerdo Ibérico Segundín requiere cocciones largas, a fuego bajo o medio. Actualmente, no hay bar o restaurante que no la incluya en su carta. Bien cocinada, se convierte en una pieza muy tierna y melosa, que casi se deshace en la boca.Formato
Piezas de 0,5 Kg envasadas al vacío.Conservación
Recomendamos conservar la carrillera en frío, en torno a los 0º y los 4º de temperatura.Carrillera ibérica Segundín
La Carrillera de Cerdo Ibérico es un corte muy valorado en los últimos años, especialmente en guisos. Procede de la musculatura de la zona de la mandíbula del cerdo, de ahí su nombre. Por esa razón, de cada animal solo se extraen dos piezas, de en torno a 200 gramos.
Carrillera Ibérica, un bocado tierno y meloso
Producto 100% Natural
Criado en libertad
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Valores nutricionales
Valores medios por 100 g de producto
Valor energético
164 Kcal / 680KJ
Proteinas
20,0 g
Hidratos de carbono
0,50 g
De los cuales: Azúcares
0,5 g
Grasas
9,80 g
De los cuales
Saturadas
4,00 g
Monoinsaturadas
Poliinsaturadas
Fibra alimentaria
Sal
0,10 g
* Debido a su elaboración artesanal y a la mayor o menor filtración de grasa que presenten las piezas, pueden detectarse valores con alguna desviación respecto a los descritos.
El arte del
En breve podrás disfrutar un video que nos muestra como se abre la pieza, como se realiza la limpieza y corte de la misma así como su conservación.
La dehesa Segundín
Conoce como concebimos la dehesa en Segundín:
Naturaleza | Sostenibilidad | Alimentación natural | Respeto animal
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