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Cortes frescos ibéricos

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Barbacoa Ibérica Segundín

Reuniones con sabor Ibérico
Un gran día de reunión con tu familia o amigos merece tener el mejor sabor ibérico. Para ello hemos creado nuestra Barbacoa Ibérica Segundín, compuesta por una selección de las carnes más demandadas en una reunión de este tipo.  Podrás disfrutar tu barbacoa con las siguientes carnes: PRESA IBÉRICA | SECRETO EXTRA IBÉRICO | CHORIZOS JABUGUITOS | PANCETA IBÉRICA | HAMBURGUESAS IBÉRICAS | PINCHITOS IBÉRICOS | COSTILLAS IBÉRICAS  
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59€
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Presa Ibérica Segundín

Presa ibérica, El corte fresco más jugoso
La Presa de Cerdo Ibérico es para muchos la mejor parte del cerdo. Forma parte del cabecero, cerca de la paleta. De cada animal se obtienen dos piezas de unos 600 gramos. En algunas zonas es también conocida como "bola de cerdo".
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18,68€
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Pluma Ibérica Segundín

Pluma Ibérica, el corte más sabroso y saludable
La Pluma de Cerdo Ibérico es una carne rica en grasas saludables. Procede de la parte final del lomo, por encima de la paleta. Es un corte fino, normalmente con forma de triángulo irregular, de ahí su nombre  
Producto 100% natural
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Solomillo Ibérico Segundín

Solomillo ibérico, El corte fresco más apreciado
El Solomillo de Cerdo Ibérico es uno de los cortes de carne más apreciados de nuestra gastronomía. Procedente de la zona lumbar del cerdo, es una carne magra, con poca grasa y sabor suave. De cada animal se extraen solo dos piezas.
Producto 100% natural
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Secreto Extra Ibérico Segundín

Secreto extra Ibérico, el Rey de las barbacoas
El Secreto Extra de Cerdo Ibérico es una de las piezas más demandadas por su jugosidad. Se obtiene de una zona interna de la paletilla del cerdo. Su nombre se debe a que los carniceros, conocedores de su calidad, la guardaban expresamente para ellos, o porque no conseguían venderla ya que antiguamente no era tan apreciada. También se conoce como "cruceta".
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Cabeza de Lomo Ibérica Segundín

Cabeza de lomo, pieza tierna e infiltrada
La Cabeza de Lomo Ibérica o cabecero de lomo es una pieza de gran tamaño, con mucha infiltración de grasa. Procede de la parte posterior de la cabeza del cerdo, anterior al lomo. 
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Abanico Ibérico Segundín

Abanico ibérico, el corte fresco más parrillero
El Abanico de Cerdo Ibérico es un corte perfecto para barbacoas y parrillas. Procede del músculo que envuelve el costillar del cerdo por la parte exterior y presenta un color rojo oscuro. Debe su nombre a la forma de la pieza tras ser obtenida.
Producto 100% natural
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Lomo Ibérico Segundín

Lomo ibérico, el corte fresco más versátil
El Lomo de Cerdo Ibérico es una de las piezas preferidas de nuestro país por su versatilidad. Procedente de la zona bajo las costillas del cerdo, de él pueden extraerse varios cortes.
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Carrillera ibérica Segundín

Carrillera Ibérica, un bocado tierno y meloso
La Carrillera de Cerdo Ibérico es un corte muy valorado en los últimos años, especialmente en guisos. Procede de la musculatura de la zona de la mandíbula del cerdo, de ahí su nombre. Por esa razón, de cada animal solo se extraen dos piezas, de en torno a 200 gramos.
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Presa ibérica de primera calidad

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El arte del

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En breve podrás disfrutar un video que nos muestra como se abre la pieza, como se realiza la limpieza y corte de la misma así como su conservación.

La dehesa Segundín

Conoce como concebimos la dehesa en Segundín:
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