¿QUÉ NOS HABLA EL VETEADO DE UN JAMÓN?
Todos tenemos en nuestro pensamiento que el veteado de un jamón nos habla de sabor, de calidad, pero saber interpretarlo es reconocerlo y saborearlo el doble.
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Carnes de montanera en nuestra tienda de Aracena
Productos frescos de montanera A finales de este mes de enero llegan a nuestra tienda de Aracena las carnes ibéricas procedentes de la matanza de los cerdos de montanera, que han estado los últimos meses alimentándose de bellota en las dehesas de la Sierra. Se trata de las mejores carnes frescas del año, de la…
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SOLOMILLO IBÉRICO RELLENO AL PEDRO XIMÉNEZ
Disfruta la ternura del solomillo ibérico impregnado de una deliciosa salsa al Pedro Ximénez. Sublime el caramelizado de la cebolla con este vino dulce y muy placentera su mixtura cremosa en el interior, con el queso, las pasas y las notas de pimienta y de los crujientes piñones.
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TOSTADA DE LOMITO CON CEBOLLA CARAMELIZADA Y QUESO
Que apetecible el contraste de texturas y sabor del queso de oveja de Aracena y el sabroso lomito de presa de bellota. Que divertido en boca la mezcla con la dulce cebolla caramelizada. Un bocado de placer total.
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CREMA DE CAÑA DE LOMO
La crema de caña de lomo es un entrante muy apetecible para empezar el almuerzo. Tomalá con un ligero chorro de aceite de oliva virgen y disfruta de una textura suave y sabrosa con gran sabor ibérico.
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CROQUETAS DE PALETA IBÉRICA
Las croquetas de paleta ibérica gustan a todos, pequeños y mayores. El contraste de su suave bechamel con el toque de sabor y textura de la paleta de bellota las hacen deliciosas. Es coger una y no poder parar…eso si, sopla antes del primer bocado, no te quemes.
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HUEVOS FRITOS CON JAMÓN
Nada más sencillo y casero que un buen plato de huevos con jamón, acompañado naturalmente de sus finas y crujientes patatas fritas. Delicioso el hundir el pan en la yema y sentir mezclarse la suave grasa del jamón al calor del huevo frito.
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GUÍA PARA CORTE DE JAMÓN
Todos nos hemos visto ante la imponente pata de jamón preguntándonos cómo empezar a cortarla. Y no es una pregunta menor, ya que el corte es fundamental para disfrutar como debe ser de una buena pata de Jamón Ibérico SEGUNDÍN.
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DIFERENCIAS ENTRE JAMÓN Y PALETA
Sabemos que el jamón y la paleta o paletilla son piezas de patas diferentes del cerdo pero ¿sabemos cuáles son todas las diferencias y cómo se reflejan en el producto final?
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Presa ibérica al Pedro Ximénez
Saborea el sabor irresistible de la presa regada de su salsa al Pedro Ximénez. Disfruta el toque dulce con el suave trinchar de presa y siente como asciende desde el paladar las notas a pimienta. El bocado perfecto incluirá unas crujientes y finas patatas fritas.
