Secreto Ibérico, el Rey de las barbacoas
Producto 100% Natural
Criado en libertad
Tu pago está seguro en nuestra página web
Compartir en Redes
Secreto Ibérico Segundín
El Secreto Ibérico es una de las piezas más demandadas por su jugosidad. Se obtiene de una zona interna de la paletilla del cerdo. Su nombre se debe a que los carniceros, conocedores de su calidad, la guardaban expresamente para ellos, o porque no conseguían venderla ya que antiguamente no era tan apreciada. También se conoce como «cruceta».
No disponible para compra online
Este producto actualmente no está disponible para su compra directa en nuestra tienda online. Sin embargo, puedes adquirirlo o solicitar más información a través de los siguientes medios de contacto:
Tu pago está seguro en nuestra página web
Compartir en Redes
Cata
El Secreto Ibérico Segundín es jugoso y tierno, con gran presencia de grasa infiltrada intramuscular. Aspecto muy veteado.
Segundín recomienda
Su grasa infiltrada convierte al Secreto Ibérico Segundín en el rey de barbacoas y parrillas, donde mostrará toda su jugosidad en cocciones cortas con una pizca de sal. Últimamente también se está cocinando muy lentamente y a baja temperatura, consiguiendo que la carne quede muy suave y tierna, que casi se deshace.
Conservación
Recomendamos conservar el secreto en frío, en torno a los 0º y los 4º de temperatura.
| Peso | N/D |
|---|---|
| Peso | 0,50 Kg, 1,00 Kg, 1,50 Kg, 2,00 Kg |
| Formato | Fileteado (+1€), Pieza entera |
También te recomendamos…
-
La Carrillera de Cerdo es un corte muy valorado en los últimos años, especialmente en guisos. Procede de la musculatura de la zona de la mandíbula del cerdo, de ahí su nombre. Por esa razón, de cada animal solo se extraen dos piezas, de en torno a 200 gramos.
-
La Pluma de Cerdo Ibérico es una carne rica en grasas saludables. Procede de la parte final del lomo, por encima de la paleta. Es un corte fino, normalmente con forma de triángulo irregular, de ahí su nombre.
-
El Solomillo de Cerdo Ibéricoes uno de los cortes de carne más apreciados de nuestra gastronomía. Procedente de la zona lumbar del cerdo, es una carne magra, con poca grasa y sabor suave. De cada animal se extraen solo dos piezas.
-
El Lomo de Cerdo Ibérico es una de las piezas preferidas de nuestro país por su versatilidad. Procedente de la zona bajo las costillas del cerdo, de él pueden extraerse varios cortes.
-
La Cabeza de Lomo Ibérica o cabecero de lomo es una pieza de gran tamaño, con mucha infiltración de grasa. Procede de la parte posterior de la cabeza del cerdo, anterior al lomo.
-
El Abanico de Cerdo Ibérico es un corte perfecto para barbacoas y parrillas. Procede del músculo que envuelve el costillar del cerdo por la parte exterior y presenta un color rojo oscuro. Debe su nombre a la forma de la pieza tras ser obtenida.
-
La Presa de Cerdo Ibérico es para muchos la mejor parte del cerdo. Forma parte del cabecero, cerca de la paleta. De cada animal se obtienen dos piezas de unos 600 gramos. En algunas zonas es también conocida como «bola de cerdo».
