Carrilleras frescas, un bocado tierno y meloso
Producto 100% Natural
Criado en libertad
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Carrillera de Cerdo Segundín
La Carrillera de Cerdo es un corte muy valorado en los últimos años, especialmente en guisos. Procede de la musculatura de la zona de la mandíbula del cerdo, de ahí su nombre. Por esa razón, de cada animal solo se extraen dos piezas, de en torno a 200 gramos.
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Cata
La Carrillera de Cerdo Segundín es una pieza fibrosa y gelatinosa por su alto contenido en colágeno, con poca grasa.
Segundín recomienda
Para que quede tierna y suelte toda la melosidad del colágeno, Carrillera de Cerdo Segundín requiere cocciones largas, a fuego bajo o medio. Actualmente, no hay bar o restaurante que no la incluya en su carta. Bien cocinada, se convierte en una pieza muy tierna y melosa, que casi se deshace en la boca.
Conservación
Recomendamos conservar la carrillera en frío, en torno a los 0º y los 4º de temperatura.
| Peso | N/D |
|---|---|
| Peso | 0,50 Kg, 1,00 Kg, 1,50 Kg, 2,00 Kg |
| Formato | Pieza entera |
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