Maravillosa la ternura, sabor y aroma de las carrilleras ibéricas al vino tinto, impregnado de laurel y tomillo. Sabrosa e intensa la salsa al vino tinto que te proporcionará un bocado intenso, con muchas sensaciones. Y podemos rematar con una base de suave puré de patata. Sensacional!!
RECETA | Para 2 personas | Duración 40 minutos
Ingredientes
- – 3-4 Carrilleras Ibéricas
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- Aceite de oliva
- 1 par de ajos
- 1 zanahoria
- 2 pimientos verdes pequeñitos
- 1 cebolla
- 1 vaso de vino tinto
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de tomillo
- 1 pizca de pimienta
- 1 vaso de agua o caldo de carne
Cocinando paso a paso de Carrilleras ibéricas al vino tinto
- Limpiamos bien las carrilleras, enharinamos y doramos en la olla con un poco de aceite, sacamos y reservamos.
- En el mismo aceite rehogamos un par de dientes de ajo, y añadimos también zanahoria, pimiento verde y cebolla (no importa el grosor porque luego trituraremos)
- Echamos un vaso de vino tinto y evaporamos el alcohol.
- Volvemos a meter las carrilleras, una hoja de laurel, ramita de tomillo, sal, pimienta y un vaso de agua o caldo de carne, cerramos la olla y cocemos unos 25 minutos aproximadamente contando a partir de que comience a salir el vapor.
- Abrimos la olla y sacamos las carrilleras.
- Trituramos la salsa y reducimos un poco si fuera necesario.
- Volvemos a meter la carne para que coja temperatura y ya estarán listas para comer.
- Servimos acompañadas de puré de patatas, unas verduras o patatas fritas, según gustos, quedan riquísimas y super tiernas…
- Disfruta de esta magnífica receta de carrilleras ibéricas al vino tinto.
Receta realizada con productos SEGUNDÍN por nuestra colaboradora Paca González https://www.instagram.com/lajacapaca5/
