Todos nos hemos visto ante la imponente pata de jamón preguntándonos cómo empezar a cortarla. Y no es una pregunta menor, ya que el corte es fundamental para disfrutar como debe ser de una buena pata de Jamón Ibérico SEGUNDÍN.

Sabemos que el jamón y la paleta o paletilla son piezas de patas diferentes del cerdo pero ¿sabemos cuáles son todas las diferencias y cómo se reflejan en el producto final?