Que apetecible el contraste de texturas y sabor del queso de oveja de Aracena y el sabroso lomito de presa de bellota. Que divertido en boca la mezcla con la dulce cebolla caramelizada. Sobre la crujiente y tostada rebanada de hogaza de pueblo es un bocado de placer total.
Ingredientes
- 4 rebanadas de hogaza de pan
- 65 gr Lomito de presa de bellota Segundín
- 250 gr de Cebolla
- 30 gr de Queso de oveja de Aracena
- 15 gr de aceite de oliva
- 10 gr de Azúcar
- Cebollino
- 4 gr de sal
Cocinando paso a paso
- Tras deshojar la cebolla cortamos está en fina juliana.
- Pochamos la cebolla a fuego lento con aceite de oliva y sal. Una vez listo añadimos el azúcar y removemos durante 10 minutos.
- Cortamos el lomito de presa en finas lonchas al igual que el queso.
- Cortamos la hogaza en rebanadas finas y tostamos ambas caras a gusto.
- Con una cuchara o paleta aplicamos la cebolla caramelizada sobre la tostada.
- Sobre la cebolla caramelizada alternamos el lomito y el queso a gusto.
- Como detalle de sabor opcional, picamos el cebollino y lo esparcimos sobre la tostada.
Nota – Esta receta de tostada de lomito con cebolla caramelizada y queso puede realizarse también con Caña de Lomo de bellota 100% ibérico Segundín, quedará igual de deliciosa.
