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Un gran día de reunión con tu familia o amigos merece tener el mejor sabor ibérico. Para ello hemos creado nuestra Barbacoa Ibérica Segundín, compuesta por una selección de las carnes más demandadas en una reunión de este tipo. Podrás disfrutar tu barbacoa con las siguientes carnes:
PRESA IBÉRICA | SECRETO IBÉRICO | CHORIZOS JABUGUITOS | PANCETA IBÉRICA | HAMBURGUESAS IBÉRICAS | PINCHITOS IBÉRICOS | COSTILLAS IBÉRICAS
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La Presa de Cerdo Ibérico es para muchos la mejor parte del cerdo. Forma parte del cabecero, cerca de la paleta. De cada animal se obtienen dos piezas de unos 600 gramos. En algunas zonas es también conocida como «bola de cerdo».
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La Pluma de Cerdo Ibérico es una carne rica en grasas saludables. Procede de la parte final del lomo, por encima de la paleta. Es un corte fino, normalmente con forma de triángulo irregular, de ahí su nombre.
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La Cabeza de Lomo Ibérica o cabecero de lomo es una pieza de gran tamaño, con mucha infiltración de grasa. Procede de la parte posterior de la cabeza del cerdo, anterior al lomo.
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La Carrillera de Cerdo es un corte muy valorado en los últimos años, especialmente en guisos. Procede de la musculatura de la zona de la mandíbula del cerdo, de ahí su nombre. Por esa razón, de cada animal solo se extraen dos piezas, de en torno a 200 gramos.
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El Secreto Ibérico es una de las piezas más demandadas por su jugosidad. Se obtiene de una zona interna de la paletilla del cerdo. Su nombre se debe a que los carniceros, conocedores de su calidad, la guardaban expresamente para ellos, o porque no conseguían venderla ya que antiguamente no era tan apreciada. También se conoce como «cruceta».
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El Abanico de Cerdo Ibérico es un corte perfecto para barbacoas y parrillas. Procede del músculo que envuelve el costillar del cerdo por la parte exterior y presenta un color rojo oscuro. Debe su nombre a la forma de la pieza tras ser obtenida.
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El Lomo de Cerdo Ibérico es una de las piezas preferidas de nuestro país por su versatilidad. Procedente de la zona bajo las costillas del cerdo, de él pueden extraerse varios cortes.
