Receta de Pluma Ibérica con Salsa de Pistachos
Saborea la jugosidad de nuestra pluma ibérica acompañada de una deliciosa salsa con matices de pimienta, tomillo y nuez moscada, con el pistacho como protagonista. Un placentero bocado bañado en una salsa sabrosa que deleitará tu paladar.
RECETA | Para 4 personas | Duración 45 minutos
Ingredientes
- – Pluma Ibérica (1 Kg)
- Mantequilla, 1-2 cucharadas
- 2 copitas de oloroso
- 2 vasos de nata
- Sal al gusto
- Pimienta
- Nuez moscada
- Tomillo
- Aceite de oliva
- Acompañamiento de patatas fritas
Cocinando paso a paso de la Pluma Ibérica con Salsa de Pistachos
- Comenzamos haciendo la salsa.
- Ponemos en una sartén 1-2 cucharada de mantequilla, doramos dos cebolletas y dos diente de ajo picaditos, añadimos dos copas de oloroso y evaporamos.
- A continuación añadimos dos vasos de nata, sal, pimienta, nuez moscada, un poco de tomillo y un puñado de pistachos tostados, damos un hervor y trituramos bien.
- Marcamos los filetes de pluma ibérica salpimentados en una sartén con una gotita de aceite.
- Emplatamos cubriendo la base del plato con un poco de salsa.
- Colocamos encima la pluma, cubrimos con un cordón de salsa, salpicamos con unos pistachos enteros, acompañamos de unas patatas fritas…
- Disfruta de tu Pluma Ibérica con Salsa de Pistachos.
Receta realizada con productos SEGUNDÍN por nuestra colaboradora Paca González https://www.instagram.com/lajacapaca5/
