Presa ibérica, El corte fresco más jugoso
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Presa Ibérica Segundín
La Presa de Cerdo Ibérico es para muchos la mejor parte del cerdo. Forma parte del cabecero, cerca de la paleta. De cada animal se obtienen dos piezas de unos 600 gramos. En algunas zonas es también conocida como «bola de cerdo».
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Cata
La Presa de Cerdo Ibérico Segundín es una parte muy veteada de grasa infiltrada, de aspecto marmóreo. Su carne es muy sabrosa y jugosa.
Segundín recomienda
Entera o fileteada, es una carne perfecta para asar en barbacoa, plancha o también al horno, pero siempre en cocciones cortas que la dejen al punto para mostrar todo su sabor sin eliminar el contenido en grasa que hace tan jugosa y apreciada a la presa de cerdo ibérica Segundín. Si te apetece innovar, ¿qué tal probar con un carpaccio de presa?
Conservación
Recomendamos conservar la presa en frío, en torno a los 0º y los 4º de temperatura.
| Peso | N/D |
|---|---|
| Peso | 0,65 Kg, 1,30 Kg, 1,95 Kg, 2,60 Kg |
| Formato | Fileteado (+1€), Pieza entera |
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La Pluma de Cerdo Ibérico es una carne rica en grasas saludables. Procede de la parte final del lomo, por encima de la paleta. Es un corte fino, normalmente con forma de triángulo irregular, de ahí su nombre.
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