Lomo ibérico, el corte fresco más versátil
Producto 100% Natural
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Lomo Ibérico Segundín
El Lomo de Cerdo Ibérico es una de las piezas preferidas de nuestro país por su versatilidad. Procedente de la zona bajo las costillas del cerdo, de él pueden extraerse varios cortes.
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Cata
El Lomo de Cerdo Ibérico Segundín es una carne firme, jugosa y magra aunque con una infiltración de grasa intramuscular que le da su aspecto veteado.
Segundín recomienda
Como ocurre con el solomillo, el lomo de cerdo requiere tener atención en la cocción para que no pierda su jugosidad Puede cocinarse de infinidad de formas: en elaboraciones al horno, para rellenarlo, o muy habitualmente para hacer filetes. Esta versatilidad es la que convierte al lomo de cerdo ibérico Segundín una de las carnes más buscadas por los consumidores.
Conservación
Recomendamos conservar el lomo en frío, en torno a los 0º y los 4º de temperatura.
| Peso | N/D |
|---|---|
| Peso | 0,50 Kg, 1,00 Kg, 1,50 Kg, 2,00 Kg |
| Formato | Fileteado (+1€), Pieza entera |
También te recomendamos…
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El Solomillo de Cerdo Ibéricoes uno de los cortes de carne más apreciados de nuestra gastronomía. Procedente de la zona lumbar del cerdo, es una carne magra, con poca grasa y sabor suave. De cada animal se extraen solo dos piezas.
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La Carrillera de Cerdo es un corte muy valorado en los últimos años, especialmente en guisos. Procede de la musculatura de la zona de la mandíbula del cerdo, de ahí su nombre. Por esa razón, de cada animal solo se extraen dos piezas, de en torno a 200 gramos.
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El Secreto Ibérico es una de las piezas más demandadas por su jugosidad. Se obtiene de una zona interna de la paletilla del cerdo. Su nombre se debe a que los carniceros, conocedores de su calidad, la guardaban expresamente para ellos, o porque no conseguían venderla ya que antiguamente no era tan apreciada. También se conoce como «cruceta».
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La Pluma de Cerdo Ibérico es una carne rica en grasas saludables. Procede de la parte final del lomo, por encima de la paleta. Es un corte fino, normalmente con forma de triángulo irregular, de ahí su nombre.
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