Solomillo ibérico, El corte fresco más apreciado
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Solomillo Ibérico Segundín
El Solomillo de Cerdo Ibéricoes uno de los cortes de carne más apreciados de nuestra gastronomía. Procedente de la zona lumbar del cerdo, es una carne magra, con poca grasa y sabor suave. De cada animal se extraen solo dos piezas.
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Cata
El Solomillo de Cerdo Ibérico Segundín es una pieza jugosa y tierna, que requiere de poco tratamiento para mostrar todo su potencial.
Segundín recomienda
Es en elaboraciones sencillas donde el Solomillo de Cerdo Ibérico Segundín desplegará todo su sabor. Las cocciones más habituales suelen ser al horno, con la pieza entera acompañada de guarnición o alguna salsa, o cortado en medallones a la plancha. También en platos más elaborados para ocasiones especiales, como una versión del famoso «Solomillo Wellington» pero usando solomillo ibérico de cerdo.
Al ser una carne magra, debe cuidarse los tiempos de cocción para que conserve toda su jugosidad.
Conservación
Recomendamos conservar el solomillo en frío, en torno a los 0º y los 4º de temperatura.
| Peso | N/D |
|---|---|
| Peso | 0,65 Kg, 1,30 Kg, 1,95 Kg, 2,60 Kg |
| Formato | Fileteado (+1€), Pieza entera |
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